| 酱焖鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 700克 | 酱焖鱼热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于郊游166分钟消耗的热量...240 | |||||
酱焖鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟；
2/6. 用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉
3/6. 锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体；（可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。）
4/6. 鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用
5/6. 将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳；
6/6. 烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、补肝养目、活血通络等功效；可与花生、黑木耳、木耳搭配；与雪里蕻、猪肝、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、发汗透疹、祛除寒气等功效；可与胡萝卜、羊骨、羊肉搭配；与五花肉、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、增进食欲、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、清肠道、促消化等功效；可与醋、龙须菜、粳米搭配；与鸡翅、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱焖鱼热量663 千卡
- 脂肪3.15 克
- 蛋白质24.94 克
- 碳水化合物43.07 克
- 钠920.8 毫克
- 钙175 毫克
- 铁3.34 毫克
- 钾1073 毫克