| 酱爆素鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | 16.5克 | 12.5克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 519克 | 酱爆素鸡丁热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于滑旱冰88分钟消耗的热量...420 | |||||
酱爆素鸡丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
素鸡（适量）、青豆（适量）、香菇（适量）、姜（适量）、冬笋（现在这季节没冬笋可用茭白代替）（适量）、甜面酱（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、鲜汤（适量）、水淀粉（适量）、香油（适量）
1/6. 冬笋（茭白）去壳后用清水煮开后2分钟捞出；
2/6. 香菇用清水泡发，青豆入沸水焯一下用冷水冲凉；
3/6. 将素鸡、冬笋（茭白）、香菇分别切成1.5公分见方的小丁，姜切细末；
4/6. 炒锅烧热后加入油，4成热下甜面酱、姜末小火煸香；
5/6. 倒入素鸡丁、冬笋（茭白）丁、香菇丁翻炒，加入少许鲜汤（没有就用清水代替）；
6/6. 加酱油、白糖调味，烧至入味后加青豆，再用水淀粉勾芡，淋少许香油即可。
食材功效信息
素鸡的热量194千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有护心、防血管硬化、预防骨质疏松等功效；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防高血压、降血脂等功效；可与豇豆、马蹄、莴笋搭配；与鸽肉、野鸡、基围虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱寒、活血驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆素鸡丁热量613 千卡
- 脂肪13.8 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物28 克
- 钠391.1 毫克
- 钙378 毫克
- 铁8.8 毫克
- 钾621 毫克