鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
泡椒 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
总量 | 511克 | 鱼香肉丝热量/卡路里630千卡 | |||
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1/8. 素肉丝切成7公分长的段,加入清水煮开2分钟捞出,用清水冲洗后滤水;
2/8. 茭白去壳去皮后切丝,入沸水焯一下捞出滤水;
3/8. 葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎,所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁;
4/8. 炒锅烧热下油烧热,下素肉丝煸炒2分钟盛出;
5/8. 炒锅少许留底油,小火下葱姜蒜末炒出香味,再下泡椒编出红油;
6/8. 倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀,
7/8. 倒入兑汁炒匀收汁,
8/8. 淋入香油即可。
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利二便、利尿止渴、美容等功效;可与猪蹄、牛里脊、西红柿搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效;可与牛肉松、牛臀肉、肩部牛肉搭配;与蜂蜜、嫩豆腐、香豆腐干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、温中健胃、解诸毒等功效;可与猪肉、五花肉、粳米搭配;与草菇、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、促进消化、驱散寒邪等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、促进荷尔蒙分泌、加速新陈代谢等功效;可与小白菜、苦瓜、基围虾搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;