| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 476克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于讲话1097分钟消耗的热量...108 | |||||
梅菜扣肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、梅干菜（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、蜂蜜（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、辣椒（适量）、水淀粉（适量）
1/10. 梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用
2/10. 清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用
3/10. 葱姜蒜辣椒切碎备用
4/10. 将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右
这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了
5/10. 锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出
6/10. 用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮
7/10. 将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜
8/10. 上锅小火蒸2个小时左右
9/10. 出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中
10/10. 肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、利二便等功效；可与紫菜、蘑菇、萝卜搭配；与甘草、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、开胃下气、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
