| 红楼茄鲞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 总量 | 529克 | 红楼茄鲞热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡，相当于排球32分钟消耗的热量...480 | |||||
红楼茄鲞的做法共5个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（1个）、鸡胸脯肉（100克）、水淀粉（1小碗）、葱姜蒜末（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）
1/5. 茄子去皮，切丁。浸泡在淡盐水中，可防止茄子变黑。 鸡脯肉洗净，切丁。
2/5. 在鸡肉丁中加入两勺水淀粉，用手抓匀，可使炒出来的鸡肉更加的嫩滑。茄丁中加入适量水淀粉，充分拌匀，使切丁都裹上水淀粉；这样处理后的茄子吸油比较少。
3/5. 锅中放适量油，平时炒菜的量即可。 将茄丁放进去，小火慢慢煎。煎至茄丁表面微焦，即可出锅。
4/5. 锅中再次倒入少许油，将鸡肉丁放进去，大火快速翻炒，这样炒出来的鸡肉比较嫩。翻炒至鸡肉变色。放入葱姜蒜末，炒出香味。
5/5. 把茄丁放入锅内。放入适量盐进行调味，再放入少许白糖，提鲜（盐不宜放太多，后面还要放酱油和蚝油）。放入少许酱油，搅拌均匀。倒入适量料酒，拌匀，加入料酒可使这道菜又嫩又鲜。 放入少许蚝油，可使本道菜增鲜提味。拌匀后，即可出锅。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有降低胆固醇、养阴补虚、清热解暑等功效；可与菠菜、鲇鱼、海虾搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红楼茄鲞热量253 千卡
- 脂肪9.07 克
- 蛋白质33.44 克
- 碳水化合物6.54 克
- 钠278.2 毫克
- 钙8 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾450 毫克