| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 226克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于操作300分钟消耗的热量...180 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把所有材料准备好。
2/16. 在转化糖浆中加入枧水，用筷子搅拌均匀。
3/16. 加入花生油，并搅拌混合均匀。
4/16. 倒入面粉和奶粉。
5/16. 揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，静止1小时以上。
6/16. 趁着面团静止的时候，准备好馅料。把咸蛋嗑开，取出蛋黄。
7/16. 把莲蓉馅料分成10份。
8/16. 面团静止好以后，分割成10等份。
9/16. 在滚圆的莲蓉馅中间挖个小洞，塞进蛋黄，然后慢慢地往上收，直至包住蛋黄。
10/16. 取一份饼皮面团，用手掌压扁，放上一份包裹好蛋黄的莲蓉馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，直至包裹住莲蓉。
11/16. 包的时候要不停地转动，并且要注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，如果露馅了，也没关系，捏的饼皮补好，并滚成椭圆形。
12/16. 在滚圆的面团上拍的点干粉。
13/16. 放进模子里。
14/16. 直接按在垫有锡纸的烤盘上，用力按一下，压出月饼胚，然后提起月饼模就即，如果粘住模子的话，可以左右轻轻晃动一下。
15/16. 往压好的月饼胚上喷点水。
16/16. 放进预热好的烤箱中层，上下火，200度，5分钟，烤至月饼花纹定型后，取出，涂上一层薄薄的鸡蛋水，再放入烤箱，调为175度，12分钟左右，烤至上色即可。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美容养颜、养颜等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与金桔、米汤、香椿相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗衰老、清咽止咳、防癌等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量900 千卡
- 脂肪147.2 克
- 蛋白质45.3 克
- 碳水化合物114.2 克
- 钠4364.5 毫克
- 钙1923 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾2028 毫克