| 茄子西红柿卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 628克 | 茄子西红柿卤面热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡，相当于登山机18分钟消耗的热量...402 | |||||
茄子西红柿卤面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
番茄（适量）、茄子（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、生姜（适量）、香叶（适量）、酱油（适量）、食用油（适量）、生粉（适量）、葱（适量）、香油（适量）、白糖（适量）、大蒜（适量）
1/10. 碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）；放入八角，花椒和香叶；水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。
2/10. 把番茄放在开水里浸泡5分钟左右；
3/10. 把茄子去皮后切成方丁；
4/10. 西红柿去皮后也切成丁。
5/10. 热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒；
6/10. 把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒；
7/10. 把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入；
8/10. 加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟；
9/10. 10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡；
10/10. 最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、健胃消食、祛雀斑等功效；可与黄鱼、蜂蜜、菜花搭配；与咸鱼、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、抗衰老等功效；可与牛肉、明虾 、凉薯搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子西红柿卤面热量118 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物7 克
- 钠10.4 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾383 毫克