| 香菇烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 墨鱼 | 克 | 262千卡 | 83千卡 | 15.2克 | 0.9克 |
| 总量 | 1164克 | 香菇烧鸡热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡，相当于循环训练177分钟消耗的热量...480 | |||||
香菇烧鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
土鸡（半只）、干香菇（适量）、墨鱼（1只）、香葱（适量）、老姜（适量）、大蒜（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/8. 干香菇、墨鱼温水泡发。用手将香菇里的水份挤出，再连同泡香菇的水，用网筛过滤掉残渣之后，放火上烧开。土鸡洗净切块。墨鱼泡好后，撕去表面黑膜，去掉内脏，切片备用。
2/8. 锅烧热后，倒入油烧到七成热，下鸡块煸炒，一直炒到血水挥发完，鸡肉表面呈焦糖色后捞出备用。
3/8. 再倒适量油入炒锅，烧热。
4/8. 加入冰糖，调小火，不断搅拌。待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色。
5/8. 将煸炒后的鸡块放入，快速翻炒，让糖色均匀的裹在鸡块上。
6/8. 放老抽，料酒，葱结，姜片，蒜块翻炒一分钟。
7/8. 放入香菇与墨鱼，再倒入烧开的香菇水，以没过鸡肉为宜，如果香菇水不够，则需要加入开水。
8/8. 大火烧开，撇掉浮沫后，盖上盖，小火焖烧至鸡肉软烂后，调入盐炒匀，最后大火稍稍收下汁即可。
食材功效信息
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、益五脏、温中益气等功效；可与油菜、栗子、冬虫夏草搭配；与大蒜、明虾、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、延缓衰老、治疗高血压等功效；可与牛肉、鸡腿、花菜搭配；与河蟹、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有壮阳、通经、安胎等功效；可与熟地、芹菜、黄瓜搭配；与茄子、果汁、碱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇烧鸡热量1419 千卡
- 脂肪6.39 克
- 蛋白质45.58 克
- 碳水化合物78.77 克
- 钠252.6 毫克
- 钙35 毫克
- 铁4.82 毫克
- 钾2210 毫克