| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 404克 | 肉皮冻热量/卡路里1450千卡 | |||
 热量1450千卡，相当于滑水242分钟消耗的热量...360 | |||||
肉皮冻的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、胡椒粉（适量）、白芝麻（适量）、蒸鱼豉油（适量）、葱花（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、盐（适量）、料酒（适量）
1/5. 肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
2/5. 把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净
3/5. 把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
4/5. 调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
5/5. 把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、镇吐等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉皮冻热量1450 千卡
- 脂肪28.7 克
- 蛋白质28.7 克
- 碳水化合物10.3 克
- 钠14.9 毫克
- 钙27 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾295 毫克