| 自制肉饼汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 311克 | 自制肉饼汉堡包热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡，相当于溜旱冰138分钟消耗的热量...450 | |||||
自制肉饼汉堡包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉
倒在液体材料上面，最上面放入酵母；
2/20. 把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；
（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包
机的盖子和面；）
3/20. 和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；
4/20. 加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；
5/20. 这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；
6/20. 取出面团，滚圆；
7/20. 把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
8/20. 面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩
不坍塌那就是已经发酵好啦。
9/20. 发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松
弛15分钟；
10/20. 取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；
11/20. 再沾满白芝麻；
12/20. 轻轻压平，放进烤盘；
13/20. 放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进
行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热
烤箱180度；
14/20. 放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温
后密封保存。
15/20. 准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；
16/20. 鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；
17/20. 汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；
18/20. 在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；
19/20. 肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；
20/20. 生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、除脂美容等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 自制肉饼汉堡包热量1033 千卡
- 脂肪11.86 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物267.93 克
- 钠10165.9 毫克
- 钙135 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾164 毫克