| 仔姜鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 植物油 | 克 | 1333千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1645克 | 仔姜鸭热量/卡路里4681千卡 | |||
 热量4681千卡，相当于擦玻璃1560分钟消耗的热量...180 | |||||
仔姜鸭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
光鸭（半只）、仔姜芽（150克）、青笋（2根）、植物油（250克）、干辣椒（10个）、花椒（1小撮）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、生抽（1汤匙）、葱（3~4根）、盐（少许）、白糖（少许）
1/10. 光鸭洗净剁成小块；青笋削皮洗净，仔姜芽洗净；
2/10. 红辣椒剪成段，葱切段；
3/10. 青笋切成滚刀块，姜切片；
4/10. 炒锅置火上烧热，倒入油烧至7成热；
5/10. 将鸭块倒入油中翻炒；
6/10. 炒至鸭块表面微黄，油变清亮时，将鸭块铲起；
7/10. 将多余油倒出，只留少许底油在锅中，改小火将豆瓣酱、红辣椒及花椒炒香至油红亮；
8/10. 下姜片略炒香；
9/10. 下炒好的鸭块炒匀；同时烹入料酒提鲜，加入生抽与白糖提色；
10/10. 下青笋块翻炒至笋块变色成熟，这时可尝下味道，如果觉得淡，可加少许盐调味，因为豆瓣酱很咸，口味清淡的人应该觉得够咸了！最后下葱段翻炒均匀起锅即可。
食材功效信息
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有除痨热骨蒸、消水肿、清热健脾等功效；可与豆豉、白菜、酸菜搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 仔姜鸭热量4681 千卡
- 脂肪119.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克