| 虎皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1086克 | 虎皮豆腐热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于网球140分钟消耗的热量...420 | |||||
虎皮豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1大块）、肉末（1小碗）、高汤（1碗）、姜（适量）、葱（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、生粉（适量）、料酒（适量）、蒸鱼豉油（适量）、老抽（适量）
1/5. 将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用；（盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形）
2/5. 肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅拌均匀腌制备用；
3/5. 起油锅开炸，将1中的豆腐条炸至金黄色捞起控油备用；
4/5. 炒锅内注油，将2中肉沫煸炒至变色盛起；
5/5. 锅内入高汤煮沸，将3中炸过的豆腐条放入，加少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末；将4中的肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清热解毒、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、改善情绪、御寒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促进消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、治疗高血压等功效；可与里脊牛肉、猪红、牛腱子搭配；与蜂蜜、红枣、干枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮豆腐热量983 千卡
- 脂肪36.3 克
- 蛋白质27.95 克
- 碳水化合物20.2 克
- 钠92.6 毫克
- 钙224 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾722 毫克