| 蒸笼格热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 814克 | 蒸笼格热量/卡路里1412千卡 | |||
 热量1412千卡，相当于保龄球运动471分钟消耗的热量...180 | |||||
蒸笼格的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、葱姜水（1小碗）、鸡蛋（1个）、南瓜（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（少许）、花椒粉（适量）、五香粉（适量）、生油（适量）、自制混合豉汁料（适量）
1/4. 将排骨洗净，加调料腌制；
2/4. 加入1个鸡蛋搅拌均匀；
3/4. 炒好的米，碾碎后，加入花椒粉、五香粉拌匀，倒入排骨中，加入两大勺自制混合豉汁料，适量的葱姜水，混合均匀，静置一会；
4/4. 南瓜去皮切块，满铺蒸格底层，上面再铺上3中的排骨，蒸锅蒸透即可。（我问过钟祥做蒸格的大师傅，他那“一笼六蒸”，灶上蒸了一天~)
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、润肠胃等功效；可与南瓜、海带、萝卜搭配；与杏仁、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与小米面、菠菜、韭菜搭配；与豆奶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、解鸦片毒、驱蛔虫等功效；可与火腿、枣、虾皮搭配；与鸡肉、螃蟹、上海青相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸笼格热量1412 千卡
- 脂肪30.01 克
- 蛋白质31.56 克
- 碳水化合物7.72 克
- 钠187.3 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾557 毫克