| 上汤花椰菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椰菜 | 克 | 48千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.45克 |
| 鲜豌豆 | 克 | 260千卡 | 105千卡 | 7.4克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1077克 | 上汤花椰菜热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡，相当于练武术44分钟消耗的热量...790 | |||||
上汤花椰菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
花椰菜（1个）、鲜豌豆（适量）、干香菇（3朵）、高汤（1碗）、葱花（适量）、碘盐（适量）、水淀粉（适量）
1/4. 将花椰菜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药)，用小刀从花椰菜根蒂部切割断开，将椰菜分成小朵状备用；(个人观点：花椰菜和包菜、菜苔一样，不要用刀切，手撕或手掰的方式，会更好吃)
2/4. 将锅内坐水，滴几滴油，加少许盐，水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水；依次将鲜豌豆、泡发香菇也氽烫后备用；
3/4. 将2中的花椰菜、香菇及豌豆放入蒸钵内摆放好，倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好)，蒸锅内隔水蒸约15-20分钟(熟软度随个人喜好)；
4/4. 将3中的蒸钵取出，取炒锅一口，将蒸钵内的汤汁倒入，开大火煮开，调入适量盐，胡椒粉，勾薄芡，淋明油少许，将浓汁浇在蒸钵食材上，撒上葱末即可上桌。
食材功效信息
花椰菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、补肾强身、提高免疫力等功效；可与樱桃番茄、芹菜、牛肉搭配；与笋瓜、猪肺、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜豌豆的热量105千卡（每100克）；具有消痈肿、调营卫、利小便等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、延缓衰老、防癌等功效；可与荸荠、牛里脊、猪肉搭配；与海虾、西红柿、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、抗污染、御寒等功效；
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营养信息
- 上汤花椰菜热量573 千卡
- 脂肪2.74 克
- 蛋白质22.43 克
- 碳水化合物100.68 克
- 钠97.4 毫克
- 钙188 毫克
- 铁6.22 毫克
- 钾2058 毫克