| 五味苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 437克 | 五味苦瓜热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡，相当于滑雪20分钟消耗的热量...420 | |||||
五味苦瓜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（2根）、姜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、蒜粒（适量）、胡萝卜（适量）、盐（适量）、味极鲜酱油（适量）、绍酒（适量）、白醋（适量）、白糖（适量）、纯香麻油（适量）、自制混合豉汁料（适量）
1/4. 将苦瓜洗净剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块；蒜粒捣成茸状；姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用；
2/4. 锅内坐水，加少许盐、几滴油，煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫，捞起放入加冰块的凉白开中浸凉，沥水控干后，放入冰箱冷藏备用；
3/4. 炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用；
4/4. 将2中冰镇好的苦瓜片，铺上1中的姜丝胡萝卜丝，浇上3中的味汁，拌匀即可食用。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血滋肝、润脾补肾、清热消暑等功效；可与猪肝、兔肉、青椒搭配；与虾、猪大排、山竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、助阳、增进食欲等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、增加食欲、预防高血压等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、帮助消化、利尿等功效；可与狗肉、圆白菜、莴笋搭配；与冬虫夏草、水萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五味苦瓜热量141 千卡
- 脂肪9.8 克
- 蛋白质9.7 克
- 碳水化合物86.6 克
- 钠64.4 毫克
- 钙680 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾554 毫克