| 皮蛋拌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 524克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡，相当于滑雪机67分钟消耗的热量...420 | |||||
皮蛋拌豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（1盒）、红辣椒（1勺）、皮蛋（2个）、香菜（1支）、榨菜（1抓）、花椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、红辣油（适量）、香醋（适量）、香麻油（适量）
1/5. 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；
2/5. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，
3/5. 取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；
4/5. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，
5/5. 将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、清热润燥、降血脂等功效；可与鸡蛋、平菇、鲤鱼搭配；与茭白、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、增进食欲、清热消炎等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、促进胃肠蠕动、和胃调中等功效；可与虾、羊肉、羊排搭配；与黄瓜、猪肝、火腿相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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营养信息
- 皮蛋拌豆腐热量468 千卡
- 脂肪15.99 克
- 蛋白质10.8 克
- 碳水化合物25.81 克
- 钠3040.5 毫克
- 钙268 毫克
- 铁5.98 毫克
- 钾679 毫克