| 番茄肉末烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 824克 | 番茄肉末烧豆腐热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡，相当于排球118分钟消耗的热量...480 | |||||
番茄肉末烧豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
2/7. 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
3/7. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
4/7. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
5/7. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
6/7. 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
7/7. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、降血压、清肺健肤等功效；可与猪血、带鱼、桂花搭配；与苦瓜、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解热、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗衰老、降血脂等功效；可与圆白菜、芹菜、卷心菜搭配；与草鱼、红薯、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、补钙等功效；可与西瓜、小白菜、鸡腿菇搭配；与甘草、刀豆、乌梅相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与排骨、玉米面、粳米搭配；与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄肉末烧豆腐热量942 千卡
- 脂肪36 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物28.3 克
- 钠114.6 毫克
- 钙322.7 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾1227 毫克