| 酱肉茄丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 柠檬片 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 446克 | 酱肉茄丁热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡，相当于爬楼梯21分钟消耗的热量...480 | |||||
酱肉茄丁的做法共4个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（适量）、柠檬片（适量）、肉沫(肥瘦相间)（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、红/青尖椒（适量）、盐（适量）、番茄酱（适量）、蚝油（适量）、胡椒粉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、蜂蜜（适量）、白醋（适量）
1/4. 将葱、蒜切末，姜切成茸状；郫县豆瓣酱1大勺剁碎备用；
2/4. 将紫茄子切成小方丁，入油锅炸至表皮微焦黄起锅控油备用；将红/青尖椒也过油炸至焦香备用；
3/4. 锅内注油烧热，下葱末、蒜末、姜茸，中小火爆香锅，下剁碎豆瓣酱煸炒出红油后，倒入肉沫，稍加煸炒，加入清水少许及1勺番茄酱、蚝油煮开后，倒入2中的茄丁及过油红/青尖椒，掂匀锅转小火煮2-3分钟至透味；
4/4. 加入盐、蜂蜜1小匙、柠檬片，喷白醋，翻炒均匀，转大火收浓汁即可 (豆瓣酱是咸味的，酌情添加精盐)
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有温肺、清热解暑、保护心血管等功效；可与苦瓜、黄豆、基围虾搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
柠檬片的热量35千卡（每100克）；具有止咳、预防骨质疏松、化痰等功效；可与鸡肉、羊排、蜂蜜搭配；与山楂干、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、抗菌等功效；可与小腿牛肉、羊肚、洋菇搭配；与内脂豆腐、油皮、熏干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、促进消化等功效；可与洋葱、莴笋、排骨搭配；与草菇、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、镇吐等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱肉茄丁热量167 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质9.6 克
- 碳水化合物51.7 克
- 钠54 毫克
- 钙203 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾1166 毫克