| 莲藕煨排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 831克 | 莲藕煨排骨热量/卡路里1544千卡 | |||
 热量1544千卡，相当于思考1544分钟消耗的热量...60 | |||||
莲藕煨排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肋排（适量）、莲藕（适量）、生姜片（适量）、葱姜水（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、葱花（适量）
1/9. 将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟，血腥水浸出来后需要多次换水；
2/9. 将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用(可以用厨房纸吸试)；
3/9. 将炒锅内注少许油，下生姜片中小煸香；
4/9. 下2中排骨翻炒；
5/9. 肉质变色略为收缩时，加小勺白糖翻炒均匀，再加入1勺精盐翻炒，锅内喷少许料酒掂匀锅；
6/9. 将排骨及汤水倒入汤煲内，一次性加足清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，转小火加盖煨煮；
7/9. 将莲藕洗净切块(要注意查看藕孔洞里是否干净)，撒上精盐抓匀腌制；
8/9. 腌制约半个钟后，将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分；
9/9. 将冲洗干净的藕块沥干水，倒入7的汤煲内，用勺将排骨及藕块稍加搅匀，再次大火煮开，将翻滚的浮沫撇清，转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯(约2个钟)熄火，尝一下味道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上葱末(我个人不喜欢在汤上撒葱末)即可上桌。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补钙、补虚等功效；可与海带、丝瓜、白菜搭配；与香菜、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、清热、开胃等功效；可与牛蒡、黄鳝、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 莲藕煨排骨热量1544 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物18.93 克
- 钠84.5 毫克
- 钙53 毫克
- 铁1.96 毫克
- 钾830 毫克