| 皮蛋瘦肉粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 总量 | 406克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡，相当于跳台滑雪92分钟消耗的热量...420 | |||||
皮蛋瘦肉粥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（适量）、姜丝（适量）、猪里脊（适量）、米(喜欢用东北米，短肥型的)（适量）、葱花（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、自制豉油（适量）
1/8. 将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；
2/8. 将米腌制半个钟以上备用；
3/8. 精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用；
4/8. 将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将3中的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)；
5/8. 砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出；
6/8. 将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝；
7/8. 将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)。
8/8. 准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、养阴止血、增进食欲等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮蛋瘦肉粥热量643 千卡
- 脂肪18.3 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物18.7 克
- 钠115.9 毫克
- 钙30 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾353 毫克