| 猴头菇炖鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿鸟鸡 | 克 | 777千卡 | 111千卡 | 22.3克 | 2.3克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 猴头菇 | 克 | 11千卡 | 13千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1234克 | 猴头菇炖鸡热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡，相当于柔道140分钟消耗的热量...600 | |||||
猴头菇炖鸡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将猴头菇冲洗干净后，放入清水中浸泡，可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来；
2/12. 浸泡中需要多次更换清水，泡至软身(约2个钟，根据软硬度调节时间长短)；
3/12. 用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉；
4/12. 手撒成小朵状，拧干水分备用；
5/12. 锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出；
6/12. 将猴头菇流动水中冲洗，漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。
7/12. 鸡去头去尾臊及部分肥脂部份，将鸡身及内腔冲洗干净，斩件；锅中坐水，加入姜片、葱结，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净，沥水备用；
8/12. 取一口大砂煲，放入鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉；
9/12. 将去皮切段的铁棍山药放入，将泡发好的猴头菇放入；
10/12. 大火烧开后，再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转小火加盖慢炖；
11/12. 约1个半钟放入红枣、枸杞；
12/12. 炖约2个钟后，熄火，调入盐及少许胡椒粉即可食用。
食材功效信息
绿鸟鸡的热量111千卡（每100克）；具有健脾止泻、滋补、滋阴清热等功效；可与蒜薹、糯米、山药搭配；与兔肉、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、提高免疫力等功效；可与木瓜、白菜、大葱搭配；与海蟹、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
猴头菇的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有养护肠胃、抗衰老、滋补强身等功效；可与白术搭配；与野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有促进消化、健脾益胃、补脾等功效；可与羊排、红枣、鳗鱼搭配；与鲤鱼、猪肝、甘遂相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋肾、抗脂肪肝、明目等功效；可与山楂干、山楂、决明子搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猴头菇炖鸡热量1405 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质43.6 克
- 碳水化合物158.1 克
- 钠517.9 毫克
- 钙208 毫克
- 铁14.8 毫克
- 钾1400 毫克