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水煮牛肉

水煮牛肉的热量和减肥功效

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水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛里脊346千卡125千卡20.17克3.34克
豆瓣辣酱70千卡535千卡15.32克36.35克
大白菜205千卡47千卡3.27克0.15克
大葱17千卡33千卡1.7克0.3克
小葱16千卡27千卡1.6克0.4克
生姜45千卡80千卡1.82克0.75克
高汤84千卡16千卡2.25克1克
总量1420水煮牛肉热量/卡路里783千卡
劈叉 热量783千卡,相当于劈叉313分钟消耗的热量...150

水煮牛肉的做法共5个步骤

食材主料/辅料

牛里脊(1块)、豆瓣辣酱(2大勺)、红薯粉丝(1饼)、大白菜(3-4片)、大葱(1根)、小葱(若干)、独蒜(3个)、生姜(1块)、花椒(1勺)、干辣椒(10个)、高汤(1碗)、盐(适量)、头抽(适量)、蛋清(适量)、生粉(适量)、生抽(适量)、老抽(少许)、白糖(适量)、胡椒粉(少许)
水煮牛肉的做法图解1

1/5. 将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用;牛肉中加入蛋清、生粉、油充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许拌匀; 红薯粉丝冲洗一下用清水浸泡变软备用;大白菜浸泡洗净后手撕成片状;大葱洗净斜切成圈状;小葱切末、独蒜去皮拍碎剁细、生姜切末、干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用;豆瓣辣酱斩细备用;

水煮牛肉的做法图解2

2/5. 锅内坐水煮开,滴2-3滴食用油,撒少许精盐入锅搅匀,将浸泡好的红薯粉丝焯熟过凉水后沥干水分放入大碗中,将大白菜也快速焯水捞出,过道凉水后控干水分放入大碗中;

水煮牛肉的做法图解3

3/5. 炒锅烧热注入少许油,油温起来后下斩细的豆瓣辣酱煸香,煸炒出红油后,下1╱2的姜末、1╱2的蒜末、下大葱圈小火炒香;

水煮牛肉的做法图解4

4/5. 锅内倒入高汤(或清水)1碗,大火煮开后,调入盐、白糖、头抽调味。将腌制好的牛肉一片一片地放入锅中,牛肉煮至变色时,锅内淋上1小勺水淀粉搅匀煮沸,连汤带肉一起倒入有白菜粉丝垫底的大碗中;

水煮牛肉的做法图解5

5/5. 在大碗面上铺剩余1╱2的姜末及蒜末,以及全部的小葱末,撒上适量的花椒粉(怕辣的也可略)。锅烧热倒入2勺油,下花椒粒及干红椒圈,中小火煸香后捞出,撒在葱末上。锅继续加热烧到八成热度时将热油淋入大碗中即可,上桌趁热食用。

食材功效信息

牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补脾胃、强健筋骨、益气血等功效;可与南瓜、土豆、菜花搭配;与海螺、韭菜、田螺相克,同食可能会引起不适;

豆瓣辣酱的热量535千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有消除水肿、降血压、促进肠蠕动等功效;

大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热除烦、帮助消化、促进消化等功效;可与猪肉、猪肝、豆腐皮搭配;与兔肉、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、增强食欲、抗菌等功效;可与红枣、基围虾、粳米搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;

小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛痰、预防高血压、通阳活血等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 水煮牛肉热量783 千卡
  • 脂肪42.29 克
  • 蛋白质46.13 克
  • 碳水化合物76.2 克
  • 2803.2 毫克
  • 645 毫克
  • 5.57 毫克
  • 1650 毫克

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