| 肥而不腻—南乳肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红曲粉 | 克 | 79千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 20克 | 肥而不腻—南乳肉热量/卡路里79千卡 | |||
 热量79千卡，相当于跆拳道8分钟消耗的热量...600 | |||||
肥而不腻—南乳肉的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪五花肋肉（400克）、红腐乳卤（25克）、红曲粉（20克）、绍酒（15克）、酱油（10克）、精盐（2克）、食用油（15克）
1/2. 将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。下锅炸成金红色。
2/2. 锅烧热，入油烧至七成热，下入葱、姜、红腐乳卤爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅。装盘即可。
食材功效信息
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 肥而不腻—南乳肉热量79 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质32.89 克
- 碳水化合物65.79 克
- 钠5197 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克