| 大蹄扒海参热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 植物油 | 克 | 4264千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1912克 | 大蹄扒海参热量/卡路里6053千卡 | |||
 热量6053千卡，相当于贴墙纸2018分钟消耗的热量...180 | |||||
大蹄扒海参的做法共5个步骤
食材主料/辅料
水发海参（750克）、猪蹄（2个）、植物油（800克）、熟大油（100克）、姜块（15克）、酱油（15克）、鸡汤（1.5公斤）、料酒（25克）、葱（20克）、姜（20克）、食用油（20克）、盐（20克）、白糖（50克）、味精（5克）、葱段（25克）、糖色（少许）、湿淀粉（适量）
1/5. 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透；
2/5. 捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油，海参洗净后用直刀一世两半待用；
3/5. 炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色；
4/5. 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中；
5/5. 将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、改善冠心病、抗衰老等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏仁、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、止痒消肿等功效；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 大蹄扒海参热量6053 千卡
- 脂肪119 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物10.1 克
- 钠6016 毫克
- 钙105 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾471 毫克