| 碗耳糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 果脯 | 克 | 374千卡 | 337千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 278克 | 碗耳糕热量/卡路里1027千卡 | |||
 热量1027千卡，相当于滑翔飞行293分钟消耗的热量...210 | |||||
碗耳糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
大米（1千克）、果脯（适量）、白砂糖（100克）、红糖（100克）、碱（适量）
1/2. 先将大米淘洗干净，用清水浸透心（中途换水泡），然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分制成“熟芡”，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵 。
2/2. 将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆，表面上撒少许果脯；融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆中呈金黄色，然后两种米浆分别舀入专制的凹碗形模屉内，将屉放入沸水蒸笼中用大火蒸，“开花”至熟后取出即成。
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、帮助消化、和胃等功效；可与荷叶、胡萝卜、黑豆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
果脯的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补虚、强身健体、增进食欲等功效；
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营养信息
- 碗耳糕热量1027 千卡
- 脂肪5 克
- 蛋白质7.7 克
- 碳水化合物162.6 克
- 钠18.8 毫克
- 钙859 毫克
- 铁49.1 毫克
- 钾452 毫克