| 紫米乌鸡饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 乌骨鸡 | 克 | 1110千卡 | 111千卡 | 22.3克 | 2.3克 |
| 黑米 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 稻米 | 克 | 174千卡 | 347千卡 | 7.4克 | 0.8克 |
| 总量 | 1150克 | 紫米乌鸡饭热量/卡路里1625千卡 | |||
 热量1625千卡，相当于吹号角812分钟消耗的热量...120 | |||||
紫米乌鸡饭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
乌骨鸡（1000克）、黑米（100克）、稻米（50克）、江米酒（10克）、盐（5克）、胡椒粉（2克）、白砂糖（5克）、五香粉（5克）
1/4. 紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟；
2/4. 乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟；
3/4. 碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用；
4/4. 将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。
食材功效信息
乌骨鸡的热量111千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝益肾、滋补、健脾止泻等功效；可与枣、芸豆、蒜薹搭配；与兔肉、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防动脉硬化、明目活血、滋阴补肾等功效；可与牛奶、绿豆、红豆搭配；
稻米的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中气、健脾胃、除烦止渴等功效；可与板栗、白果、紫米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫米乌鸡饭热量1625 千卡
- 脂肪5.6 克
- 蛋白质39.1 克
- 碳水化合物150.4 克
- 钠74.9 毫克
- 钙42 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾682 毫克