老上海菜—炒雪冬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
雪菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
猪肉丝 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 470克 | 老上海菜—炒雪冬热量/卡路里493千卡 | |||
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1/5. 冬笋剥去壳皮后要盐水煮一下,去除涩味,而且炒起来易熟,切丝待用。
2/5. 雪菜,超市有袋装切好的,很方便,但有点咸,如果口味淡的人可用清水冲一下,挤去除咸味。
3/5. 猪里脊肉切丝,用湿淀粉,盐浆一下,保持肉的嫩度
4/5. 炒锅放油。将肉丝炒熟,放笋丝同炒,下酱油炒匀,盛盘待用。
5/5. 最后加入雪菜翻炒。放糖、雪菜容易吃水,需要加少许水,放入炒好的笋、肉丝,胡萝卜片配色,淋麻油炒匀出锅。
雪菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有消肿止痛、利尿、明目等功效;可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配;与鳖肉相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿通便、促消化、促进消化等功效;可与猪腰、海参、莴笋搭配;与糖浆、猪小排、红糖相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、润肺祛痰、抗癌等功效;可与豆浆、卷心菜、草鱼搭配;与猕猴桃、木瓜、白酒相克,同食可能会引起不适;