| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 113千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 砂糖 | 克 | 774千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 1936克 | 凤梨酥热量/卡路里1341千卡 | |||
 热量1341千卡，相当于跑步机335分钟消耗的热量...240 | |||||
凤梨酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 凤梨馅的做法：
菠萝去皮，切成小块。冬瓜去皮去籽，也切成小块，将菠萝和冬瓜入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥，打的时间要短，让其还有小块状，吃起来口感才好)。
2/16. 将打碎的菠萝与冬瓜分别用纱布，先将汁液滤出
3/16. 过滤出来的菠萝冬瓜汁不要丢了，加适量糖，煮开，就成了非常好喝的果汁
4/16. 将滤出汁的菠萝与冬瓜放入锅中，大火加热拌炒至熟软，
5/16. 炒到汁液收干，改成中火，加入柠檬汁、砂糖、盐，边拌边炒
6/16. 最后加入麦芽糖，继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。
7/16. 凤梨酥的做法：
把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白
8/16. 分次的少量的加入全蛋液
9/16. 继续打至蛋液吸收，呈羽毛状
10/16. 奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内
11/16. 用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
12/16. 根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
13/16. 取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
14/16. 将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包月饼是一样的
15/16. 将凤梨馅放入作好面皮中包好，将凤梨酥面团接口朝上，装入模型中
16/16. 把凤梨酥摆在烤盘上，175度，15分钟左右。
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、止烦闷、防癌等功效；可与口蘑、五花肉、青蟹搭配；与醋、红豆、山竹相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、和中益肺、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、促进消化等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、健脾胃、治便秘等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、开胃、生津等功效；可与鸡肉、羊排、马蹄搭配；与牛奶、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 凤梨酥热量1341 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质9.7 克
- 碳水化合物191.98 克
- 钠10070.9 毫克
- 钙230.3 毫克
- 铁4.51 毫克
- 钾641 毫克