| 红薯墨西哥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红薯泥 | 克 | 121千卡 | 101千卡 | 1.98克 | 0.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 703千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 510克 | 红薯墨西哥热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡，相当于雪鞋行走243分钟消耗的热量...480 | |||||
红薯墨西哥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（280克）、红薯泥（120克）、鲜奶油（80克）、低筋面粉（30克）、糖粉（16克）、盐（3克）、酵母4（克克）、水（50克）、黄油（20克）、鸡蛋（27克）
1/10. 制做墨西哥面糊：
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀（不要打发）。
2/10. 分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
3/10. 倒入低筋面粉。
4/10. 搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
5/10. 红薯面包制做过程：
制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
6/10. 除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
7/10. 后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜；放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。
8/10. 取出排气，分割成5份，继续醒发15分钟；切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
9/10. 面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊涂在面包体的顶部，并覆盖半个面包团即可。（烤制的过程中，墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落，直到包住整个面包。）
10/10. 烤焙：烤箱预热，180度，中层，上下火20分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯泥的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强活力、促进代谢、预防便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
