焦糖酱南瓜冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
南瓜 | 克 | 35千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
总量 | 518克 | 焦糖酱南瓜冰淇淋热量/卡路里1743千卡 | |||
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1/17. 南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
2/17. 将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
3/17. 接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入
4/17. 用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
5/17. 加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅
6/17. 接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀
7/17. 放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底
8/17. 加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)
9/17. 隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
10/17. 把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
11/17. 启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
12/17. 也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋球
13/17. 将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中
14/17. 中火加热,期间一定要朝一个方向不时搅拌
15/17. 待糖液逐渐溶化,冒出密集的泡泡时转小火
16/17. 继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
17/17. 最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒杀虫、通便、益气等功效;可与枣、红豆、鲈鱼搭配;与海鱼、山药、油菜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、大便秘结、促进代谢等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、和中益肺、舒缓肝气等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效;可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配;与金桔、果汁、红糖相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、护视力、补水等功效;可与紫菜、桂圆肉、小米搭配;与甲鱼 、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;