| 醇奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 38千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 376.6克 | 醇奶吐司热量/卡路里1302千卡 | |||
 热量1302千卡，相当于舞厅289分钟消耗的热量...270 | |||||
醇奶吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（350克）、蛋白（26.6克）、白糖（8.4克）、酵母（2.8克）、鲜奶（我用了50克左右）（1005克）、鲜奶油（140克）、盐（4.2克）
1/9. 中种面团制作过程：
除鲜奶油、鲜奶、蛋白外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。
2/9. 倒入鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入鲜奶油和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入）。将粉和成一个光滑的面团。
3/9. 后油法加入室温软化的黄油，揉成一个光滑的面团即可，装入干净的容器中，密封好放入冰箱做冷藏发酵。
4/9. 发酵12小时后，取出回温2小时。
5/9. 主面团：
1、中种面团撕成小块，加入主面团原料中，揉和成一个新面团。
6/9. 摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。
7/9. 醒发15分钟。将面团切割成8份，滚圆，排入吐司模中。
8/9. 放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。（带盖吐司标准）
9/9. 烤焙：预热190度，中下层上下火35分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与北极虾、圆生菜、荠菜搭配；与雪莲果、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 醇奶吐司热量1302 千卡
- 脂肪1.83 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物73.26 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克