巧克力椰香奶酥包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
总量 | 340克 | 巧克力椰香奶酥包热量/卡路里781千卡 | |||
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1/10. 除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀,缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。
2/10. 后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
3/10. 放入保温保湿的密闭环境内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
4/10. 此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内,隔热水软化打发。
5/10. 分三次倒入鸡蛋液,每一次都要搅拌至混合均匀。
6/10. 倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等,和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。
7/10. 取出发酵好的面团排气,分割成5份,继续醒发15分钟。
8/10. 醒好的面团擀成圆型面片,包入奶酥馅,包好的面团收口朝下,放入保温保湿的密闭环境内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
9/10. 发酵好取出面团,上面刷上全蛋液,在面团的顶部按个洞,填入白芝麻。
10/10. 烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容、治便秘等功效;可与桃、蜂蜜、木瓜搭配;与韭菜、乌鳢、菠菜相克,同食可能会引起不适;