| 黑麦酥心包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 68千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 总量 | 180克 | 黑麦酥心包热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡，相当于治安244分钟消耗的热量...150 | |||||
黑麦酥心包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（150克）、全麦粉（30克）、黑麦预拌粉（20克）、红酒（110克）、酵母（3克）、糖粉（30克）、盐（3克）、奶粉（10克）、色拉油（10克）、徐福记酥心糖（包馅用）（6块）
1/9. 红酒先温热，为了搅拌面团时能让酵母发挥作用。
2/9. 所有干料预先混合均匀，缓缓倒入红酒拌合面粉，直至搅拌成一个光滑的面团。
3/9. 后油法，加入10克色拉油混合均匀。
4/9. 摔打面团，直至能拉出一层透明的薄膜。
5/9. 放入发酵箱发酵面团至两倍。（我用冷藏发酵法，早晨上班前将面团弄好，放入冰箱做冷藏发酵10小时，要用时提前取出回温2小时）
6/9. 发酵完成后取出排气，分割成六个面团。滚圆后，放置醒发15分钟。
7/9. 将面团撑开，包入一粒酥心糖，收口向下。
8/9. 继续放入发酵箱发酵至面团2倍大后取出，面团上刷全蛋液，再用少许白芝麻点缀。
9/9. 烤焙：预热180度，中层上下火15分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗便秘、养阴补虚、益精气等功效；
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营养信息
- 黑麦酥心包热量610 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质13.67 克
- 碳水化合物136.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克