| 老汤酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1020千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 800克 | 老汤酱牛肉热量/卡路里1869千卡 | |||
 热量1869千卡，相当于拖地板534分钟消耗的热量...210 | |||||
老汤酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（500克）、牛肋条（300克）、牛腩（300克）、酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精（适量）、甜面酱（100克）、调料包（没有可放：大料、白芷、丁香、砂仁，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，茴香各少许）、（一个）、老汤（二大碗）、姜（1小块）、葱白（2段）
1/7. 牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。
2/7. 砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。
3/7. 大火煮开，沸腾后放入牛腱子、牛肋条、牛腩块，再倒入调料包、甜面酱50克、姜、葱。
4/7. 水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。
5/7. 炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中
6/7. 炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
7/7. 配上一份火红的辣油蘸料，别有一番浓郁的味道。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有化痰息风、促进康复、暖胃等功效；可与茭白、茄子、枸杞搭配；与鲇鱼、木耳菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补血、安胎补神等功效；可与土豆、姜、南瓜搭配；与红糖、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老汤酱牛肉热量1869 千卡
- 脂肪14.74 克
- 蛋白质67.81 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠932.4 毫克
- 钙26 毫克
- 铁8.75 毫克
- 钾483 毫克