| 黑莓奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 708千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 310克 | 黑莓奶酪蛋糕热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡，相当于足球114分钟消耗的热量...420 | |||||
黑莓奶酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（240克）、牛奶（50克）、黑莓果酱（55克）、低粉（20克）、蛋黄（2只）、玉米淀粉（10克）、白糖（50克）、蛋白（2只）、动物性淡奶油（100克）、白糖（20克）
1/6. 模具底部铺好油纸，外部包上锡纸备用；奶油奶酪室温软化，切小块，和牛奶、黑莓果酱一起先放在一个干净的碗中，隔热水把所有原料浸泡半小时；然后把原料倒在搅拌机里打至均匀，分两次加入两个蛋黄，启动搅拌按扭搅至均匀顺滑。
2/6. 打好的奶酪糊倒入干净的大碗中，筛入低粉和玉米淀粉后拌匀。
3/6. 蛋白分两次加入糖，打至湿性发泡即可。
4/6. 取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄液中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液加入剩余蛋白霜中翻拌均匀，入模。
5/6. 烤焙：水浴法。预热130度下层上下火100分钟；出炉后趁热脱模，冷却后，放入冰箱冷藏备用。
6/6. 裱花装饰：淡奶油加入白糖打至硬性，放入裱花袋中，套上蒙布朗花嘴顺时针方向把奶油挤在蛋糕上头，点缀上蔓越莓干和草莓即可。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与乌鳢、酒、金桔相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑莓奶酪蛋糕热量800 千卡
- 脂肪33.2 克
- 蛋白质23.31 克
- 碳水化合物86.9 克
- 钠542.2 毫克
- 钙332 毫克
- 铁1.16 毫克
- 钾221 毫克