西红柿鸡蛋三鲜卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
总量 | 690克 | 西红柿鸡蛋三鲜卤热量/卡路里794千卡 | |||
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1/16. 葱,蒜切末备用
2/16. 肉末放料酒,胡椒粉,老抽腌制20分钟。
3/16. 提前一天把干木耳泡发切成条沥干水份备用。
4/16. 香菇提前一个晚上泡发。切成条,挤出多于水份备用。
5/16. 西红柿切块备用(不要切的太小,不然西红柿内的汁会流失过多)
6/16. 鸡蛋先下油锅摊熟,火不要太大阿。
7/16. 盛出鸡蛋,用锅内剩下的低油爆香葱末,蒜片。
8/16. 快速下肉末炒至变色。
9/16. 下入香菇和木耳一次翻炒片刻。
10/16. 待木耳,香菇水份炒干时放入西红柿开始翻炒。
11/16. 同时加入生抽1勺,糖1勺,盐多一些,胡椒粉少许。
12/16. 当锅内西红柿块变成软烂时放入炒好的鸡蛋。
13/16. 倒入鸡蛋后,这时把淀粉用凉水调好画圈式顺时针倒入锅中。同时用勺子按顺时针搅拌。
14/16. 汤汁浓稠时,即可盛出备用。
15/16. 卤倒出锅后,不用刷锅直接倒入热水,沸腾后放入面条煮熟。
16/16. 面条盛出。重新起锅加热油,放入花椒炸出香味,关火捞出花椒。趁热浇在卤上,听见啪啪的声音。大功告成!堪比饭店卤面精髓嘻嘻!
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有延缓衰老、轻身强智、充饥等功效;可与荸荠、枣、海蜇皮搭配;与鸭翅、萝卜、海螺相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、治疗高血压、抗癌等功效;可与茡荠、扁豆、马蹄搭配;与鸽肉、河蟹、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、补肾气、补虚等功效;可与鸡腿菇、柿子、香芋搭配;与甘草、鲫鱼、豆类相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与辣椒、菠菜、银鱼搭配;与甲鱼 、桔子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、防癌、美容等功效;可与山楂、圆白菜、豆腐搭配;与土豆、冰棍、红薯相克,同食可能会引起不适;