| 香辣卤鸭脖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭脖 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 15.50克 | 19.70克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 571克 | 香辣卤鸭脖热量/卡路里1226千卡 | |||
 热量1226千卡，相当于乐队演奏306分钟消耗的热量...240 | |||||
香辣卤鸭脖的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭脖（500克）、葱（适量）、姜（适量）、大料（1个）、干辣椒丝（5克）、花椒（5克）、小茴香籽（5克）、丁香（5克）、草果（1个）、桂皮（1段）、香叶（3片）、生抽（适量）、老 抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/7. 将鸭脖子洗净后
2/7. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干
3/7. 炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣 椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml
4/7. 然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖 子，转中火煮30分钟。
5/7. 煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）
6/7. 锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时
7/7. 捞出风干后半小时后食用
食材功效信息
鸭脖的热量240千卡（每100克）；具有除湿去烦、开胃健脾、开胃益食等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、减肥、增强食欲等功效；可与小腿牛肉、牛小排、黄牛肉搭配；与苦细叶生菜、内脂豆腐、素肚相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温中止呕、解药毒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣卤鸭脖热量1226 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠96.9 毫克
- 钙55 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾626 毫克