| 牛奶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 425克 | 牛奶卷热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡，相当于修建房屋187分钟消耗的热量...330 | |||||
牛奶卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉金像（250克）、牛奶（125克）、鸡蛋（50克）、酵母（4克）、细砂糖（38克）、盐（5克）、黄油（63克）
1/9. 牛奶中加入酵母拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
2/9. 高粉、砂糖、鸡蛋加入其中，用面包机拌面发酵档（8）搅拌一会儿后加入盐，一共搅拌20分钟。
3/9. 第一阶段搅拌完成后，长按开启键把发酵档关掉，后油法加入黄油一起搅拌。
4/9. 把黄油全部和面团融合后，取出面团检视，能拉出一层透明的薄膜即可。
5/9. 取一干净的面盆，抹上油，把面团滚圆，收口向下放入面盆，发酵至面团2倍大。
6/9. 取出排气，把面团里的气排干净，面团分割成50克/份，一共10分份；滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7/9. 把面团滚圆，搓成上大下尖的小圆锥体，用擀面杖擀开，从上往下卷起。
8/9. 排入铺了硅胶垫或高温油纸的烤盘里，二次发酵至面团2倍大。
9/9. 面团上刷上全蛋液，用黑芝麻在中间做个点缀；烤焙：预热180度中层上下火20分钟。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与雪莲果、金针菇、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、解热烦等功效；可与基围虾、丝瓜、紫菜搭配；与甲鱼 、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶卷热量1028 千卡
- 脂肪14.37 克
- 蛋白质31.37 克
- 碳水化合物76.65 克
- 钠181.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克