| 蒜子酱香鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 872克 | 蒜子酱香鸭热量/卡路里2023千卡 | |||
 热量2023千卡，相当于观鸟809分钟消耗的热量...150 | |||||
蒜子酱香鸭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭子（半只）、大蒜（一头）、甜面酱（适量）、冰糖（适量）、姜（适量）、花椒（适量）
1/9. 新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块待用；
2/9. 锅中烧水水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟；
3/9. 放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水；
4/9. 锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油；
5/9. 加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄；
6/9. 加入适量冰糖炒至溶化上色；
7/9. 烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀；
8/9. 加开水至没过鸭子四分之三处，大火烧开后转中小火焖40分钟左右；
9/9. 待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可装盘。
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、消水肿、补虚劳等功效；可与栗子、酸菜、豆豉搭配；与桑葚、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、健脾胃等功效；可与猪肉、龙须菜、醋搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜子酱香鸭热量2023 千卡
- 脂肪19.9 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物27.8 克
- 钠88.6 毫克
- 钙45 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾493 毫克