| 香蕉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香蕉 | 克 | 285千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 617克 | 香蕉戚风热量/卡路里1049千卡 | |||
 热量1049千卡，相当于露营420分钟消耗的热量...150 | |||||
香蕉戚风的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 有榛果的榛果切碎（我没有就没放）；香蕉去皮放入干净的保鲜袋中，加入2小勺柠檬汁揉成香蕉泥备用；蛋黄加入1/3蛋黄配方中的细砂糖先搅拌至糖融化，继续分二次加入剩下的细砂糖拌至所有原料都融化。
2/7. 加入色拉油拌匀、加入水拌匀、加入香蕉糊拌匀。
3/7. 筛入低粉拌匀成面糊。有榛果碎的此时加入榛果碎拌匀。（此时可以开始预热烤箱175度）
4/7. 蛋白（蛋白7个、细砂糖40克）分三次加入糖打发至湿偏干性发泡。
5/7. 由于原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，接着再取一小部分拌匀，我分着三次各取少部分来和蛋黄糊拌，这样两种不同密度的原料比较好融合。
6/7. 拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，拌好后的戚风面糊入模，在桌子上轻嗑二三下震掉里面的气泡。
7/7. 烤焙：放入烤箱，改170度，下层上下火同开烤焙50分钟。中途要是发现顶上上色了可以加盖锡纸。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、补水等功效；可与明虾、香椿、辣椒搭配；与鹅肉、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、清热润肺等功效；可与芝麻、李子、燕麦片搭配；与芋头、土豆、酸奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、防细菌感染等功效；可与小米、丝瓜、茼蒿搭配；与消炎片、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉戚风热量1049 千卡
- 脂肪28.44 克
- 蛋白质37.09 克
- 碳水化合物107.16 克
- 钠264 毫克
- 钙117 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾666 毫克