| 鼓椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杭椒 | 克 | 189千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 红尖椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 350克 | 鼓椒牛柳热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡，相当于深蹲74分钟消耗的热量...240 | |||||
鼓椒牛柳的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（后腿肉）（300克）、杭椒（300克）、红尖椒（50克）、大蒜（2瓣）、淀粉（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、小苏打（适量）、八宝豆豉酱（适量）
1/5. 挑去牛肉的筋膜，将牛肉用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条。
用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、小苏打拌匀，一定要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，腌制十几分钟，然后再抓半分钟，最后一定加一点食用油，入锅好滑散
2/5. 洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片；
3/5. 炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用
4/5. 放入豆豉酱爆香，下洋葱丝煸炒出香味后，放入杭椒炒断生
5/5. 放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可
最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅
食材功效信息
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫、开胃消食、祛风湿等功效；可与羊排、卷心菜、苦瓜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 鼓椒牛柳热量295 千卡
- 脂肪16 克
- 蛋白质16 克
- 碳水化合物59.7 克
- 钠4 毫克
- 钙12 毫克
- 铁6 毫克
- 钾1085 毫克