大千子鸡的热量和减肥功效

1/14. 鸡腿2只洗净，去掉脂肪过厚的皮脂。

2/14. 剔去骨头，把鸡肉铺平，用刀稍微斩几下，切成粗条。

3/14. 放入碗中，调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少许水抓匀入味，多抓一会，肉会更嫩些，放置30分钟，让鸡肉吸收水分。（炒鸡肉之前拣去葱姜片）

4/14. 鲜香菇洗净。

5/14. 葱切段、姜切片、蒜切片。

6/14. 青红椒分别切成粗丝，香菇切成粗片。

7/14. 热锅冷油小火爆姜片和蒜片。

8/14. 下入鸡肉中小火滑炒。

9/14. 滑炒片刻至变色盛出鸡肉。

10/14. 锅中留底油，倒入青红椒丝和香菇丝。

11/14. 加入少许水，迅速翻炒。

12/14. 倒入炒好的鸡丝合炒。

13/14. 最后调入碗汁，翻匀，淋些香油即可出锅。