| 滑蛋虾仁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 148克 | 滑蛋虾仁热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡，相当于摘水果71分钟消耗的热量...180 | |||||
滑蛋虾仁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲜虾仁（300克）、鸡蛋（4个）、蛋清（1个）、盐（2克）、胡椒粉（1克）、淀粉（20克）、生抽（15毫升）、沙拉油（适量）、葱花（适量）
1/6. 鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净。
2/6. 虾仁Q弹的小妙招：在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次（一共用去15克淀粉），再用厨房纸擦干虾仁的水份。
3/6. 虾仁Q弹的小妙招：虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉（剩下的5克）抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙。
4/6. 四个鸡蛋搅散（注意别打进气泡），倒入生抽，少许色拉油搅匀。
5/6. 油烧到六成热时，放入虾仁滑炒，变红后捞出。
6/6. 再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、防细菌感染等功效；可与干贝、紫菜、荠菜搭配；与雪莲果、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、去黑头等功效；可与桂圆、干辣椒、海虾搭配；与地瓜、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑蛋虾仁热量213 千卡
- 脂肪18.31 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物3.52 克
- 钠273.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克