| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 猪肉丁 | 克 | 683千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 832克 | 打卤面热量/卡路里1524千卡 | |||
 热量1524千卡，相当于看电影1524分钟消耗的热量...60 | |||||
打卤面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将黄花菜以及黑木耳用温水泡发，切成小丁，将蒜薹洗净也切成小丁，咸菜以及猪肉均切丁
2/10. 将猪肉丁放少许淀粉上浆
3/10. 将锅中放油，将葱姜末放入锅中爆香，放入猪肉丁快速翻炒，待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油
4/10. 依次放入木耳丁，黄花菜丁，香菇丁，蒜薹丁，咸菜丁
5/10. 将各种材料在锅中翻炒一会，待材料炒透时放入适量的水（水可以稍稍多一点，但是不可太多，太多的话就成了煮菜了），用大火稍焖一会
6/10. 待锅里的菜熟以后，放少许的盐（盐千万不可多放，因为有了咸菜在里面，一定要自己尝着放），味精，胡椒粉
7/10. 用适量水淀粉勾欠，一定要有汤汁在里面，否则的话卤会太干，严重影响打卤面的口味
8/10. 最后淋香油出锅即可
9/10. 将做好的卤放到一边。
10/10. 面条的做法我就不详细介绍拉，煮好面条淋上卤即可
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有温中下气、补虚、通便防痔等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有预防便秘、抗癌、止血止痛等功效；可与枣（鲜）、竹笋、海蜇头搭配；与青萝卜、萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利湿、解毒消肿、养血平肝等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
猪肉丁的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、生津液等功效；可与蕨菜、苋菜、香芋搭配；与杏、雪花梨、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤面热量1524 千卡
- 脂肪32.64 克
- 蛋白质28.38 克
- 碳水化合物80.35 克
- 钠102.3 毫克
- 钙62 毫克
- 铁7.86 毫克
- 钾508 毫克