| 云南杂酱米线热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 544克 | 云南杂酱米线热量/卡路里2012千卡 | |||
 热量2012千卡，相当于踩水503分钟消耗的热量...240 | |||||
云南杂酱米线的做法共8个步骤
食材主料/辅料
云南干米线（1包）、肉末（500克）、郫县豆瓣酱（一勺）、香菜（少许）、香葱（少许）、油麦菜（少许）、韭菜（少许）、云南油鸡枞（少许）
1/8. 香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。
2/8. 云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。
3/8. 水烧开后，放入干米线。大火煮15--20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。
4/8. 锅里放油，加入些许盐，翻炒肉沫（可以留少许肉作汤），放入豆瓣酱一起翻炒，如果有云南汤池老酱或云南什锦酱味道更佳。
5/8. 待米线降温后，变得柔软而不粘稠。用漏瓢把米线盛出。
6/8. 烧开水后，把米线再次放入水中翻煮三十秒后盛碗。
7/8. 把香菜、韭菜、杂酱肉、香葱、油鸡枞、油麦菜、酱油、油辣椒放入米线中。
8/8. 味道绝佳。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润燥等功效；可与白菜、茄子、鸡腿菇搭配；与红豆、何首乌、红螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、有利于生长发育、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云南杂酱米线热量2012 千卡
- 脂肪31.9 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物13.9 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克