| 脆皮蜂蜜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 463克 | 脆皮蜂蜜面包热量/卡路里1231千卡 | |||
 热量1231千卡，相当于安装雨水槽205分钟消耗的热量...360 | |||||
脆皮蜂蜜面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（175克）、细砂糖（50克）、酵母（2克）、低筋面粉（75克）、盐（1克）、鸡蛋（60克）、牛奶（100克）、泡打粉（2克）、--底部沾料-- 低筋面粉（10克）、粗砂糖（5克）、脱皮白芝麻（5克）、--辅助材料-- 刷表面的油或蛋液（适量）、芝麻 蜂蜜+水=1:1的比例（调匀）
1/10. 混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；
2/10. 表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；
3/10. 排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；
4/10. 擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；
5/10. 将底部沾料混合备用，模子底部涂油；
6/10. 将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；
7/10. 进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；
8/10. 表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
9/10. 表面撒一层芝麻，入炉烤制；
10/10. 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、提鲜等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与茼蒿、桂圆肉、圆生菜搭配；与茶叶、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、防治近视等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与番茄酱、枣、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮蜂蜜面包热量1231 千卡
- 脂肪16.47 克
- 蛋白质42.77 克
- 碳水化合物304.95 克
- 钠10213.6 毫克
- 钙396 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾257 毫克