老南京的—沙锅炖菜核的热量和减肥功效

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老南京的—沙锅炖菜核热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
火腿	克	52千卡	104千卡	13克	4.8克
鸡胸脯肉	克	371千卡	133千卡	31.84克	8.87克
冬笋	克	14千卡	28千卡	3.1克	0.12克
鸡汤	克	35千卡	7千卡	1克	0.1克
总量	879克	老南京的—沙锅炖菜核热量/卡路里472千卡
热量472千卡，相当于速度滑冰31分钟消耗的热量...900

老南京的—沙锅炖菜核的做法共4个步骤

冬霜后的青菜（二斤）、火腿（50克）、鸡胸脯肉（一片）、大香菇（一片）、冬笋（50克）、鸡汤（500克）、盐（10克）、猪油（15克）、鸡蛋清（一个）、淀粉（少许）、食用油（50克）

1/4. 将青菜菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，再将青莱叶切齐，取10厘米长的菜心；火腿切片；冬笋去皮留尖，洗净，切片；香菇去蒂，洗净，
将鸡脯肉切成长约4.5厘米、宽约1厘米的柳叶片，放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉拌匀；

2/4. 炒锅置旺火上烧热，锅中放清水加入油，放入青菜菜心，氽至半熟，捞起放入冷水速冷，后捞出沥水。再将鸡片过水，呈白色时捞出。

3/4. 取沙锅一个，把焯水后的菜核形状规整，仔细排放装砂锅壁边一圈。将菜心根向锅边，叶梢朝锅中心，再把火腿片、冬笋片、鸡脯片顺序排列成圆形，放在菜心上面，中心缀以香菇，再加入精盐、猪油、鸡汤。汤要稍许淹过菜核。

4/4. 置旺火上烧沸后，改小火炖约20分钟，淋入猪油即成。

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与大蒜、丝瓜、南瓜搭配；与百合、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、促消化、促进消化等功效；可与猪肉、雪里蕻、圆白菜搭配；与猪小排、甲鱼、羊肉相克，同食可能会引起不适；

鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；