| 黑椒红酒牛扒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛外脊 | 克 | 750千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 通心粉 | 克 | 105千卡 | 350千卡 | 12克 | 2克 |
| 总量 | 730克 | 黑椒红酒牛扒热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于打扫233分钟消耗的热量...228 | |||||
黑椒红酒牛扒的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛外脊（600克）、杏鲍菇（100克）、通心粉（30克）、红酒（30克）、黑椒粒（10克）、迷迭香（3克）、植物黄油（少许）、精盐（少许）、姜（少许）、意粉酱（少许）
1/5. 2cm厚的牛外脊平放菜板上，用刀轻轻拍几下，后放入碟中，放入姜蓉、红酒、精盐、黑椒粒少许，抹匀，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏腌制2小时。
2/5. 杏鲍菇洗净斜切成5mm厚的片；通心粉放入加盐的水中煮10分钟。
3/5. 牛外脊外的腌料抹干净，锅内放入植物黄油，七成热，放入牛肉，一分钟后，翻面，煎三分钟左右，看到只有少许的血水溢出，再翻面。撒入少许黑椒粒，一分钟后起锅摆盘。
4/5. 热锅七分放入黄油，倒入菇片，慢慢翻煸，争取让每片菇都能吸收黄油，两分钟后，洒入少许精盐，等菇片有少放金黄色，上锅摆盘。
5/5. 通心粉上滤水沥干，放入大碗中，倒入意粉酱拌匀，摆入扒碟中。往盘中洒入少许迷迭香。
食材功效信息
牛外脊的热量125千卡（每100克）；具有化痰息风、止渴止涎、补中益气等功效；可与草菇、姜、茭白搭配；与红螺、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
通心粉的热量350千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有护心、健脾厚肠、除热止渴等功效；
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营养信息
- 黑椒红酒牛扒热量886 千卡
- 脂肪4.1 克
- 蛋白质40.77 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克