| 干锅排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1259克 | 干锅排骨热量/卡路里3154千卡 | |||
 热量3154千卡，相当于上课1752分钟消耗的热量...108 | |||||
干锅排骨的做法共3个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、朝天椒（少许）、郫县豆瓣酱（少许）、香叶（适量）、八角（适量）、麻椒（适量）、桂皮（适量）、秘制酱料（适量）
1/3. 干锅排骨
2/3. 将生精猪排用蚝油，老抽少许，海天生抽，十三香，盐味精鸡粉少许腌制30分钟（加入辣椒红油或者调料油）。
3/3. 将腌制好的排骨，低油温浸炸15分钟，至排骨断生，沥油待用。锅中加少许底油,放入葱姜蒜及各种酱料炒香，加入排骨，蚝油，生抽，糖盐味精及半瓶啤酒（一般以咸甜辣口为主）烧5分钟，装入干锅内即可，最后，将圆葱块，葱段，蒜头，红绿椒块，快火爆炒，放在排骨上起装饰及提鲜的作用。记得上桌后，加热干锅，这样才会越煮越香
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、润燥等功效；可与冬瓜、海带、萝卜搭配；与菊花、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、减肥、祛风湿等功效；可与基围虾、豆腐、海虾搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、提高免疫力、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、镇痛、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 干锅排骨热量3154 千卡
- 脂肪63.2 克
- 蛋白质89.56 克
- 碳水化合物267.5 克
- 钠101.5 毫克
- 钙326 毫克
- 铁35.1 毫克
- 钾1996 毫克