| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 751克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡，相当于板球204分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香肉丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）
准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2/12. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3/12. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4/12. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5/12. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6/12. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
7/12. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8/12. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9/12. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
10/12. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
11/12. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
12/12. 撒上葱花，出锅。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效；可与蒜、菜花、大蒜搭配；与鲫鱼、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、通肠排便、解渴除烦等功效；可与苦瓜、雪里蕻、鸡肉搭配；与羊骨、糖浆、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、润肺祛痰、解毒生津等功效；可与卷心菜、鳕鱼、比目鱼搭配；与山楂干、茄子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防癌、祛病延年等功效；可与春笋、圆白菜、豇豆搭配；与白萝卜、猪血、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、镇吐、温中止呕等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1018 千卡
- 脂肪32.8 克
- 蛋白质23.72 克
- 碳水化合物65.36 克
- 钠362.26 毫克
- 钙126 毫克
- 铁4.73 毫克
- 钾1126 毫克